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硫化惠州日报记者谢菁菁龚妍摄惠州糯米酒酿造工序。视频来源:硅橡谢菁菁龚妍摄借助阳光、硅橡土壤、水和风,大自然四季变换的天然气候,还有微生物群的自然发酵,惠州人对酒香的获得,还是喜欢最天然的方法。

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东江河畔的惠州,胶双自古生产糯稻,民间盛行酿酒。www.348997.com

在众多糯米酒中,组份东江桥牌系列糯米酒就是珍藏在老惠州人记忆中的酒,组份酒香浓郁,浸润时光……2018年12月,惠州糯米酒酿造技艺被列为惠州市级非物质文化遗产。老手艺人坚守传统技艺酿出老味道糯米酒是惠州古老的酒种,单组在民间流传甚广,它至少有900多年的酿饮历史。

宋代的苏东坡、室温唐庚曾为糯米酒留下妙章,真实而生动地记载了它的酿饮盛况。千百年来这一习俗代代相承,硫化因此惠州各县(区)都有酿饮糯米酒的习俗。

惠州糯米酒酿造技艺第四代传承人赖彩凤自小就吃奶奶和妈妈做的糯米酒,硅橡在她儿时的印象中,糯米酒“很香,很甜,很好吃”,是不可多得的美味。

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参加工作后,胶双她进入惠阳淡水食品厂学习酒饼制作技术,如愿学习了酿造糯米酒的方法,对糯米酒的酿造技术和整个工艺流程也有了更多的经验积累。那时候,组份各种酒楼饭店和大排档是糯米酒的主要买家。

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”钟兴玲说,通过冻品等商品和商家打好关系,再将糯米酒带入惠州各种大型卖场。时间流逝,他们的糯米酒就这样慢慢打开了市场。

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地方特色饮食的味道,是一个地方特殊的“密码”。在2016年的广州春交会上,一位美籍华人客商发现了惠州糯米酒,无意中品尝到了,觉得就是消失多年的那个味道。

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